覚え書き at 鷺洲

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2005.06.28 Tuesday

醤油ご飯

醤油ご飯レシピ
　土鍋で炊く　強火で沸騰するまで炊き（7～9分）、沸騰したら弱火にして9分ほど。水気が無くなったら強火にして焦げ臭いにおいがしてきたら火を止めて20分蒸す。これでできあがり。（普通よりも柔らかめの出来上がり）
次の日の方が味もしみこんで美味しい。

　米2合、水（アルカリイオン水）600cc、醤油50cc、酒50cc、市販のきんぴら具材セット・湯通しした薄揚げ少々。

2005.07.21改訂
　米3カップ、水（アルカリイオン水）750cc、醤油75cc、酒75cc、市販のきんぴら具材セット、湯通しした薄揚げ少々、キノコがあれば。

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